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“五月五，過端午，粽葉香，裹安康。”又到一年端午時，香甜軟糯的粽子是節(jié)日里不可或缺的美食。但對于需要血液透析的腎友們來說，如何健康地享用這份傳統(tǒng)美味呢？今天，就讓我們一起來聊聊血透患者的“粽”要飲食指南！
一、解開粽子的“營養(yǎng)密碼”
一顆傳統(tǒng)粽子就像一個小小的“營養(yǎng)盲盒”：
糯米外衣：難消化，升糖快
甜蜜陷阱：豆沙、蜜棗含糖高
咸鮮危機(jī)：蛋黃、火腿高磷高鈉
隱形風(fēng)險：堅果、香菇高鉀高磷
二、專屬定制：血透患者的“三色粽子法則”
綠燈粽子：放心選
白米粽：白米粽里面什么都不放，腎友們可以食用，每日不要超過1個半。
低鹽肉粽：由于五花肉含有較高的膽固醇，因此作為主食建議一天不超過1個，主食之外不建議食用，食用時建議搭配蔬菜。
水晶粽（少量西米制作）：屬于“新潮流”的粽子，水晶粽和傳統(tǒng)粽子的區(qū)別在于主要原料將糯米換成了西米，主要是用木薯淀粉制作，再配以水果餡料，屬于低蛋白食物，腎友們可以適當(dāng)多吃，但注意餡料選擇低鉀的食物，如藍(lán)莓、蘋果、櫻桃等，都是屬于含鉀量比較低的水果。
黃燈粽子：限量吃
紅豆粽：（去豆皮）豆類等植物蛋白都屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白，且含有較高的鉀，建議腎友少量食用。
香菇粽、花生粽：含有較高的鉀，建議腎友少量食用。
紅燈粽子：要避開
蛋黃粽：含有很高的磷和膽固醇，不建議腎友食用。
臘肉粽、火腿粽：火腿、臘肉均屬腌制食品，含大量的鈉鹽。對于腎友而言，體內(nèi)鈉鹽攝入過多會使其水分?jǐn)z入增多，導(dǎo)致超濾率增高，同時鈉鹽攝入過多也會增加心血管病發(fā)生的風(fēng)險，因此建議不吃！
海鮮粽、辣條粽：海鮮粽，磷和蛋白的含量都較高，建議血透患者不吃！辣條粽子，粽子屆的黑暗料理，鈉含量驚人，腎友的禁忌食品！
三、聰明吃粽“三部曲”
第一步：精打細(xì)算
1個小粽子≈1碗飯，要減少主食量
最佳食用時間：透析后第二天上午
第二步：巧手改造
去掉部分糯米，搭配新鮮蔬菜
咸粽過水去鹽，甜粽減糖
第三步：細(xì)嚼慢咽
切成小塊慢慢品嘗
配合無糖茶飲助消化
四、創(chuàng)意粽子新吃法
1. 水晶西米粽
用西米代替糯米，低鉀易消化
2. 蔬菜福袋粽
用白菜葉包裹少量米飯和雞肉
3. 迷你一口粽
控制分量，滿足口欲
五、節(jié)日特別提醒
記住三個"粽"點：
1. 淺“粽”輒止 - 控制分量
2. “粽”觀全局 - 注意整體飲食
3. 量“粽”而行 - 根據(jù)身體狀況調(diào)整
這個端午，
讓我們用智慧享受傳統(tǒng)美食，
用科學(xué)守護(hù)健康。
血透室全體醫(yī)護(hù)人員祝您：
粽是安康，粽有歡喜，粽享美好時光！
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