0830-5269120
民以食為天，食以安為先。自1995年起，衛(wèi)生部將每年11月的第一周定為“《食品安全法》宣傳周”。意在希望全民樹立起關(guān)心健康、注意衛(wèi)生、把好食品安全關(guān)的意識(shí)。
一、什么是食品安全法
《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》是為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，而制定的法律。1995年10月30日經(jīng)第八屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十六次會(huì)議正式審議通過并頒布實(shí)施。
二、食品安全五大要點(diǎn)
01保持清潔
勤洗手。取食品前洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手。
02生熟分開
生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其它食物分開；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開；避免交叉污染。
03徹底煮熟
食物要燒熟、煮透，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品。
04保持食物的安全溫度
熟食要保存在冰箱里，但也不能夠長(zhǎng)時(shí)間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2小時(shí)；煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用。
05使用安全的水和原材料
食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具；選用新鮮食材。
三、謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品
01查看基本標(biāo)識(shí)
廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否標(biāo)示清楚、是否有市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志QS。
02查看食品營(yíng)養(yǎng)素含量
營(yíng)養(yǎng)素是人們攝取食物的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。但對(duì)于大多數(shù)以口感取勝的包裝食品，要小心其中的熱量、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇等含量超標(biāo)。
四、飲食搭配要注意
少吃熏腌和深加工肉制品
煙熏和腌豬肉制品在加工過程中不僅使用了較多的食鹽，同時(shí)油脂過度氧化等也存在一些食品安全問題，長(zhǎng)期食用會(huì)給人體健康帶來風(fēng)險(xiǎn)，因此應(yīng)盡量少吃。肉類深加工制品由于油鹽用量高、保存期長(zhǎng)，不如鮮肉或冷卻肉，不宜多吃。
少鹽少油，控糖限酒
成年人每天攝入食鹽不超過5g，烹調(diào)油25~30g，控制添加糖的攝入量，每天不超過50g，最好控制在25g以下。不喝或少喝含糖飲料，兒童青少年、孕婦、乳母及慢性病患者不應(yīng)飲酒。成年人如飲酒，一天飲用的酒精量不超過15g。
每天1個(gè)雞蛋
目前有充足的證據(jù)表明，雞蛋攝入與健康人血脂異常無關(guān)，有心血管疾病病史者適量攝入；對(duì)健康人群而言，每日1個(gè)雞蛋攝入與心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)。蛋類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，優(yōu)于其他動(dòng)物性蛋白質(zhì)。適當(dāng)每天一個(gè)雞蛋補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。
畜禽肉吃法有講究
多蒸煮、少烤炸。肉類在烤或油炸時(shí)，由于溫度較高，使?fàn)I養(yǎng)素遭受破壞，如果方法掌握不當(dāng)，如連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸、油脂反復(fù)使用、明火燒烤等，容易產(chǎn)生一些致癌化合物污染食物，影響人體健康。
既要喝湯，更要吃肉。喝湯棄肉這種吃法不能使食物中的營(yíng)養(yǎng)素得到充分利用，造成食物資源的極大浪費(fèi)。實(shí)際上，肉質(zhì)部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞湯高得多。
醫(yī)學(xué)科普具有普適性，如有個(gè)性化需求，建議您就診咨詢。
健康的飲食不僅需要安全，還需要營(yíng)養(yǎng)膳食，合理攝取食物。
人們常說“病從口入”
舌尖上的安全
尤其重要
別擔(dān)心
《中華人民共和國(guó)食品安全法》
守護(hù)您的身體健康和生命安全
一起來學(xué)習(xí)《食品安全法》
1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》的適用范圍?
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二條規(guī)定在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法:
食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營(yíng));
食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);
用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;食品的貯存和運(yùn)輸;
對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。
供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。
2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括哪些內(nèi)容？
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十六條規(guī)定食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容:
食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
食品添加劑的品種、使用范圍、用量;
供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求;
對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求;
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求;
與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;
與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;
其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
3、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)是什么？
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十九條規(guī)定對(duì)地方特色食品，沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。
4、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)是什么？
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十條規(guī)定國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案
5、在哪里可以查到食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十一條規(guī)定省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、解答。
6、《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品:
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;
(三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;
(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;
(五)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(六)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;
(七) 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;
(八)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;
(九)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑;
(十)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期
(十一)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑;
(十二)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;
(十三)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
7、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品是否可以添加藥品？
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十八條規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。
